食す

『産直カフェ　五名ふるさとの家』では、とれたての新鮮お野菜が『畑直送』で並びます。
畑直送のお野菜をふんだんに使った『ふるさとの家ランチ』では、時期により猪や鹿肉も登場します。

※ランチの写真

自家製のジビエソーセージ、手作りケーキに、ふるさとの家オリジナルブレンド珈琲はカフェおすすめ！お山でゆっくり珈琲でも飲みにいらしてください。

※ソーセージ、ケーキ、珈琲の写真

『五名の猪、鹿肉について　』

五名は、昔から栗の産地として知られ、他にも豊富などんぐりや椎の実など木の実が豊富で、それらを食べた猪は、肉質が濃く、甘くさっぱりした脂が特徴です。

※栗が落ちてる写真

五名では平成17年から猪解体場『五色の里』ができ、この小さな小さなお肉屋さんが、今では、多くのお客様へと繋がりを見せています。

※五色の里の写真

『獲る』ところから『お肉』にし、カフェでは『調理』『販売』まで一貫して、行うことで、鳥や、豚、牛肉に続く第四のお肉として、『猪肉』『鹿肉』が、家庭のテーブルに並ぶことを目指しています。

※獲る、解体、調理販売、風景写真

猪は、秋の時期になると落ちる栗やどんぐり、椎の実を食べ、蓄え、12月の冬の時期に、脂ののり、肉質ともに旬の絶頂をむかえます。
鹿肉もまた、春の新芽を食べて、蓄え、夏に旬をむかえます。

※肉の塊写真

五名のお野菜は、寒暖差の影響から、また澄んだ空気と風土からなる作物は、彩り豊かで、自然薯、きゅうり、五名米、すだち、しいたけ、栗などなど、味が濃くおいしいものばかりです。

『産直カフェ　五名ふるさとの家』は、お山で、お客様をお待ちしております。気をつけてお越し下さいませ。

※ふるさとメンバー写真